Hỏi: Cách làm mứt dứa như thế nào?
Trả lời: Mứt dứa là món ăn rất ngon để mời khách ngày Tết, cách làm như sau:
Nguyên liệu:
– Dứa tươi: 2 – 3 quả (Nên chọn dứa tươi, hơi chín vàng. Bạn có thể làm nhiều hay ít tùy vào lượng người ăn)
– Đường trắng: 1 kg (Bạn có thể dùng 800g, nhưng nếu thích ăn ngọt cũng có thể cho đến 1kg)
– Vani: 2 ống
Cách làm:
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt thật kỹ.
– Cắt lát thành từng miếng dày tư 1 – 1.5cm, bỏ lõi
– Dùng tăm nhọn xăm những lỗ nhỏ trên miếng dứa để khi ướp đường dễ ngấm hơn.
– Cho dứa vào một chiếc khăn mỏng sạch và ép nước sao cho không bị vỡ hình dạng miếng dứa.
– Cho đường vào ướp từ 2 – 4 tiếng, nước dứa và đường sẽ tan chảy ra.
– Xếp từng miếng dứa vào nồi để bắt đầu sên, không được xếp chồng. Cho lửa nhỏ, khi nước đường sôi thì vớt bọt để dứa được trong.
Nước đường gần cạn, đường đã keo dính thì tắt bếp cho vani vào.
– Lấy miếng dứa ra để nguội và để khô ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh.
Với 1kg dứa tươi bạn sẽ làm được khoảng 300g mứt dứa.
Lưu ý:
Không nên chọn dứa quá xanh vì màu không đẹp nhưng cũng không quá chín vì mứt sẽ bị ngọt.
Chú ý nên bỏ mắt theo đường dọc để miếng dứa có hình hoa cúc đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công!
