Phở cuốn hay một số nơi gọi là phở cuộn là món ăn được phát triển từ món phở thông thường , đây là món ăn phổ biến và được phát minh từ làng Ngũ Xã tại Hà Nội.
Tuy rằng là món ăn dân giã, giá trị dinh dưỡng không được kể đến nhiều ở đây nhưng, thi thoảng ăn chúng sẽ giúp bữa ăn trong mỗi gia đình phong phú lên rất nhiều suy cho cùng thì nó cũng khá tốt cho sức khỏe.
Và để phát triển hơn món phở cuốn, giúp chúng thêm giá trị dinh dưỡng thì mục ẩm thực của namphukhoa.net hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món phở cuốn thập cẩm. chú ý theo dõi nhé.
Cách làm phở cuốn thập cẩm?
Phở cuốn thập cẩm cách làm như sau:
Nguyên liệu:
– Bánh phở: 500 g
– Giò lụa: 150 g
– Thịt nạc: 150 g; đậu phụ: 1-2 bìa; trứng vịt: 2 quả
– Bún: 300 g; cà rốt: 1 củ; dưa chuột: 1 quả; rau mùi, canh giới… Tỏi, chanh, ớt
– Gia vị: Bột canh, đường, mì chính, dầu ăn
Trong thịt lợn nạc có chữa 96 lượng calo
- Chất béo: 3g
- Chất béo bão hòa : 1g
- Choleterol: 48mg
- Protein: 18g
- Sắt:6%
- Vitamin B1: 45%;
- Vitamin PP: 30%
- Vitamin B6: 27%
- Vitamin b12: 6%
Theo dtk.com.vn
Như vậy ngoài bánh phở ra thì món phở cuốn còn được bổ sung thêm dinh dưỡng từ thịt lợn nạc nữa rồi nhé.
Cách làm:
Việc thực hiện làm món phở cuốn cũng khá đơn giản, tuy nhiên bí quyết để làm món ăn này trở nên hấp dẫn đó là phụ thuộc vào nguyên liệu và nghệ thuật pha nước chấm.
Bước 1: Đậu phụ cắt chỉ rồi rán vàng, giò lụa cắt chỉ
Bước 2: Cà rốt, dưa chuột rửa sạch bằng nước muối loãng rồi thái sợi
Bước 3: Thịt nạc cho vào nồi luộc chín, vớt khô thái chỉ, trứng vịt đập vào bát đánh tan rồi tráng mỏng, cắt sợi khoảng 0,5 cm.
Bước 4: Rau thơm nhặt rửa sạch bằng nước muối loãng.
Bước 5: Pha mắm chua ngọt chấm phở cuốn: 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường trắng + 1 thìa mì chính+1 quả ớt chin cắt nhỏ + 1 ít nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị theo sở thích chua ngọt của bạn.
Bước 5: Xếp đậu phụ, giò lụa, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng tráng, thịt lạc lên đĩa.
Bước 6: Bóc từng lớp bánh phở rồi đặt thứ tự đậu phụ, giò, cà rốt, dưa chuột, bún, trứng, thịt nạc, rau mùi và cuộn tròn lại. Cuộn lần lượt cho hết phần bánh phở.
Bước 7: Xếp phở cuốn lên đĩa chấm cùng với mắm đã pha sẵn.
Phở cuốn rất hợp cho những bữa trưa văn phòng nhanh gọn.
Món phở cuốn này đúng là dễ làm và cũng chẳng có gì để nói nữa thì phải, để tình cảm hơn thì mình xin chia sẻ thêm món bánh cuốn áp chảo tự làm ở nhà nữa nhé !
Bánh cuốn bằng chảo tự làm tại nhà
Bánh cuốn bằng chảo cách làm như sau:
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
– Bột gạo 200gr
– Bột năng 70gr
– Nước, muối, dầu ăn
Nguyên liệu làm nhân bánh:
– 200g thịt nạc vai xay nhuyễn
– Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gia vị, hạt tiêu
Thực hiện:
– Hành tím bóc vỏ thái miếng rồi cho vào chảo chiên vàng. Vớt vào bát để rắc lên bánh.
– Cho hành vào phi thơm, cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào. Sau đó cho thịt vào và nêm chút gia vị đến khi thấy thịt cũng săn lại thì tắt bếp và rắc hạt tiêu.
– Chuẩn bị 1 đĩa lớn, xoa chút dầu ăn lên để chống dính (đĩa này để đặt bánh chín và cuộn nhân).
– Pha bột với nước, muối và dầu ăn. Để yên bột trong 2 tiếng.
– Đun nóng chảo, tráng 1 lớp dầu ăn khắp mặt chảo. Đổ bột vào và lắc đều quanh chảo, đậy vung lại chừng 15 giây thấy bánh trong là chín.
– Lấy bánh ra, cho nhân vào rồi cuộn tròn lại.
– Pha nước chấm chua ngọt để ăn với bánh. Bày bánh ra đĩa, món này ăn kèm với chả giò rất ngon nhé.
Trên đây là cách làm món phở cuốn thập cẩm, và mình bonus thêm món bánh cuốn áp chảo cùng một số thông tin bổ ích về dinh dưỡng xoay quanh 2 món ăn này. Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi namphukhoa thường xuyên nhé.
