Hỏi: Cách làm heo quay như thế nào?
Trả lời: Thịt heo là thực phẩm được sử dụng phổ biến trong gian bếp của mọi nhà, có nhiều cách để chế biến thịt heo như hấp, xào, rang, quay…Sau đây là cách quay heo ngon và chuẩn.
Nguyên liệu:
– 1 kg thịt ba chỉ
– 1,5 muỗng canh dầu ăn
– Phẩm màu đỏ (hoặc màu cam)
– Muối
– Gia vị: 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ ngũ vị hương, 1/6 muỗng cà phê bột quế, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Bạn trộn đều tất cả lại.
Cách làm:
– Trộn bột phẩm đỏ với ít dầu ăn.
– Cạo rửa cho thật sạch lớp bì, lau khô. Lật miếng thịt lên, cắt dọc vài đường (để khi ướp, gia vị mau ngấm vào trong thịt).
– Rải gia vị lên trên miếng thịt, chà nhẹ cho gia vị ngấm vào những đường cắt dọc miếng thịt. Không cho gia vị dính vào lớp bì.
– Úp miếng thịt đã ướp xuống mặt thớt, dùng que nhọn xâm thủng cho đều bề mặt lớp bì. Dùng dao khứa hình xéo vuông lên lớp bì.
– Lau khô lớp bì, rắc muối đều khắp mặt bì, quét dầu có màu thực phẩm lên trên bì.
– Vặn lò vi sóng (chế độ nướng) ở nhiệt độ 250 độ C, nướng trong 30-35 phút (tùy lò mạnh yếu). Sau đó, bạn chỉnh lò xuống còn 200 độ C và nướng từ 40 phút đến 50 phút. Nướng xong, lấy thịt ra liền, cắt miếng vừa ăn hoặc kho chung với dưa cải chua rất ngon.
