Hỏi: Cách làm bánh cuốn bằng chảo?
Đáp: Bánh cuốn bằng chảo cách làm như sau:
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
– Bột gạo 200gr
– Bột năng 70gr
– Nước, muối, dầu ăn
Nguyên liệu làm nhân bánh:
– 200g thịt nạc vai xay nhuyễn
– Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, gia vị, hạt tiêu
Thực hiện:
– Hành tím bóc vỏ thái miếng rồi cho vào chảo chiên vàng. Vớt vào bát để rắc lên bánh.
– Cho hành vào phi thơm, cho mộc nhĩ và nấm hương vào xào. Sau đó cho thịt vào và nêm chút gia vị đến khi thấy thịt cũng săn lại thì tắt bếp và rắc hạt tiêu.
– Chuẩn bị 1 đĩa lớn, xoa chút dầu ăn lên để chống dính (đĩa này để đặt bánh chín và cuộn nhân).
– Pha bột với nước, muối và dầu ăn. Để yên bột trong 2 tiếng.
– Đun nóng chảo, tráng 1 lớp dầu ăn khắp mặt chảo. Đổ bột vào và lắc đều quanh chảo, đậy vung lại chừng 15 giây thấy bánh trong là chín.
– Lấy bánh ra, cho nhân vào rồi cuộn tròn lại.
– Pha nước chấm chua ngọt để ăn với bánh. Bày bánh ra đĩa, món này ăn kèm với chả giò rất ngon nhé.
