Các món ăn được làm từ vịt ngon và tốt cho sức khỏe

cac mon an ngon tu vit

Hôm nay chuyên mục ẩm thực của chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn các món ăn được làm tự vịt ngon và dễ thực hiện.

Trước khi đi vào hướng dẫn các bạn thực hiện các món ăn với thịt vịt thì chúng tôi sẽ chia sẻ chút ít kiến thức về công dụng của thịt vịt với sức khỏe:

Về mặt dinh dưỡng

Trong 100g thịt vịt có chữa 25g Protein cao hơn nhiều so với:

  • Thịt bò
  • Thịt lợn
  • Thịt dê
  • Thịt cá
  • Trứng

Không dừng lại ở đó, với 75g chất còn lại thì thịt vịt có chứa:

  • Canxi
  • Photpho
  • Sắt
  • Các lại vitamin (B1, B2, A, D, E)
  • Acide Nicotic

Theo Đông Y, thịt vịt có tính hàn giúp tư âm, dưỡng vị giúp chữa các bệnh hư lao, các bệnh do nhiệt…….

Theo Wikipedia

Hướng dẫn chế biến một số món ăn bổ dưỡng với thịt vịt

Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn 3 món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe tất cả đều được chế biến từ thịt vịt, dưới đây là món ăn thứ nhất.

Vịt om sấu món ngon cho mùa hè

Vịt om sấu là món ăn thích hợp cho thời tiết nắng nóng mùa hè, vịt om sấu có thể ăn cùng cơm và bún rất ngon

vit-om-sau-4

Nguyên liệu:

– Vịt: 1 con khoảng 1,5kg

– Sấu: 10 – 15 quả

– Rau rút: 1 mớ

– Khoai sọ: 500g

– Gừng, hành, sả, rau thơm, gia vị

Thực hiện:

– Vịt rửa thật sạch, có thể bóp với muối hoặc bóp với gừng giã nhuyễn và rượu để khử mùi hôi, sau đó chặt miếng vừa ăn.
– Tỏi, hành , sả rửa sạch, băm nhuyễn, lấy 1/2 ướp với thịt vịt, thêm gia vị để khoảng 30 phút cho ngấm.
– Rau rút nhặt và rửa sạch, sấu cạo vỏ ngoài, khoai sọ gọt vỏ bổ miếng vừa ăn, hành hoa, mùi tàu nhặt sạch cắt khúc. Tất cả mang rửa sạch, để ráo nước.
– Cho dầu ăn vào nồi, cho nốt phần sả, hành, tỏi còn lại vào phi cho thơm. Sau đó cho vịt đã ướp vào đảo đều tay cho thịt săn lại.
– Sau khi thấy thịt vịt đã săn, chế vào nồi thịt vịt nước dừa hoặc nước lọc cho ngập miếng thịt vịt rồi đun sôi khoảng 5 phút.

– Tiếp tục cho sấu vào ninh cùng thịt vịt. Nước sôi vặn nhỏ lửa để đun liu riu khoảng 20 phút cho vịt chín mềm
– Khi thấy thịt vịt chín mềm, cho thêm khoai sọ vào đun tiếp đến khi thấy khoai bở thì cho rau rút vào khoảng 2 phút thì tắt bếp
– Cho sấu ra bát, dằm sấu bỏ hạt, lọc lấy nước chua. Thêm gia vị vừa ăn, rắc thêm hành, mùi lên trên cho thơm rồi múc vịt om sấu ra bát ăn nóng.

Vịt nấu giả cầy

Vịt nấu giả cầy cách làm đơn giản theo các bước sau:

vit-nau-gia-cay

Nguyên liệu:

– Vịt xiêm: ½ con (1-1,2kg)

– 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm.

Cách làm:

– Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn.

– Riềng cạo bỏ rễ, vỏ sau đó rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.

– Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

– Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn.

– Vịt săn, ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.

– Vịt giả cầy ăn nóng cùng bún hoặc với cơm trắng rất ngon.

Gỏi vịt bắp cải thơm ngon

cach-lam-goi-vit-bap-cai

Gỏi vịt bắp cải là món ăn ngon và mát, phù hợp với tiết trời ấm áp hiện nay. Cách làm như sau:
Nguyên liệu:

– 1 con vịt : 1,5kg (bạn nên chọn vịt cỏ để thịt vịt ngon ngọt hơn)

– 1 cái bắp cải : 300g

– 1 củ hành tây

– Hành tím

– Cà rốt

– Lạc

– Rau răm, gừng tươi, rau húng quế, mùi tàu

– Ớt, tỏi

– Chanh tươi (giấm), đường, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng.

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

– Vịt bạn có thể làm lông ngoài chợ, hoặc mua về nhà làm lông. Sau khi làm lông thật sạch bạn rửa lại sạch với gừng, rượu trắng và muối để khử mùi hôi, tanh.

– Ớt, tỏi bạn băm nhỏ

– Hành tím bạn thái lát mỏng

– Lạc rang chín, bóc vỏ giã thô.

– Bắp cải nhặt bỏ lá úa hỏng, rửa sạch (bạn nên ngâm qua với nước muối loãng rồi lại rửa sạch với nước lã)

– Cà rốt gọt sạch vỏ và bào sợi nhỏ

– Hành tây bóc vỏ, thái mỏng ngâm trong nước muối để làm bớt vị hang

– Rau răm, húng quế làm sạch

– Mùi tàu làm sạch thái nhỏ

Thực hiện:

Bước 1: Luộc vịt

Cho vịt vào nồi ngập nước, thêm vài lát gừng tươi, hành khô và muối. Sau đó bắt đầu luộc vịt. Khi nào vịt chín thì bỏ ra rổ để nguội, ráo nước.

Bước 2: Phi hành tím

Bạn thái lát hành tím thật mỏng rồi cho vào chảo dầu phi thơm.

Bước 3: Trộn gỏi vịt bắp cải

Thịt vịt chặt thành các miếng mỏng vừa ăn. Chúng ta có thể rút xương hoặc không. Chặt các miếng mỏng dễ ăn là được.

Cho hỗn hợp gồm: Bắp cải, hành tây, cà rốt , thịt vịt vào âu lớn.

Cho thêm 2 thìa nước mắm, hai thìa nước chanh và một thìa đường trộn đều lên. Sau đó cho rau răm, húng quế và mùi tàu vào trộn tiếp. Chúng ta nên để một lúc để ngấm gia vị trước khi ăn. Đến khi ăn bạn chỉ cần rắc lạc đã rang chín giã dập lên phía trên là được.

Bước 4: Pha nước chấm

Bạn chỉ cần pha nước mắm với gừng đã băm nhỏ.

Cách chế biến vịt om bia

So với gà, thì vịt là nguyên liệu chế biến được ít món hơn. Tuy nhiên, nếu tìm được cách chế biến thích hợp thì vịt sẽ trở thành món ăn ngon và hấp dẫn vô cùng. Vịt nướng, vịt quay, vịt luộc, lẩu vịt, lẩu nấu chao, giả cầy… đều là các món được ưa thích.

vịt om bia

Trong đó, có một cách nấu mà ít chị em để ý đến là vịt om bia. Cách làm vịt om bia rất đơn giản, nhanh gọn và được chế biến theo phong cách ẩm thực Trung Quốc rất ngon.

Nguyên liệu:

– 300-400g thịt vịt

– 15ml rượu nấu ăn; Nước khi cần thiết; 600ml bia; 30ml rượu nấu ăn; 2-4 quả ớt khô; 2 tép tỏi thái lát; 1 cây hành lá thái nhỏ; 1 bông hoa hồi; 15ml xì dầu nhạt; 15ml xì dầu đen; 5g muối

– 2g đường; 2 nấm đùi gà, cắt thành miếng nhỏ; 1 quả ớt xanh; 1 quả ớt đỏ

Vịt om bia thơm ngon khó chối từ – 1

Cách làm:

– Vịt chặt thành các miếng vừa ăn rồi ngâm vịt trong nước sạch pha 15ml rượu nấu ăn trong 20 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

– Làm nóng dầu ăn trong chảo, thêm ớt khô, gừng, tỏi và hành vào xào cho đến khi thơm. Thêm vịt vào xào cho đến khi da vịt săn lại. Trong quá trình này, thịt vịt sẽ ra nước nhưng đừng bỏ nước đi.

Vịt om bia thơm ngon khó chối từ – 2

– Thêm hoa hồi, xì dầu và đường vào trộn đều cho đến thịt có màu đều nhau.

– Cho bia vào, đun sôi tất cả sau đó giảm lửa đun liu riu trong 15 phút. Thêm nấm đùi gà vào. Tiếp tục đun thêm 15 phút.

– Vặn lửa lớn, thêm muối, ớt chuông vào đảo cho đến khi mềm và bia bay hết mùi.

– Cho vịt om bia ra đĩa ăn nóng nhé!

Trên đây là 4 món ăn bổ dưỡng với vịt chúc các bạn ngon miệng và đừng quên thường xuyên theo dõi website Namphukhoa.net của chúng tôi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *